6 cortes básicos de cebolla y sus diferentes usos (3 of 4)

3.- Corte en octavos

Esta técnica es similar a la anterior. Luego de hacer un corte en cruz, para obtener cuatro partes, cada una de esas partes se corta a la mitad para conseguir ocho pedazos (octavos) y de ellos obtener cuadros un poco más pequeños y prolijos. Suelen usarse cuando se hacen brochetas de vegetales y de carnes y asarse a la parrilla. 

4.- En plumas

Se trata de un corte delicado y mucho más delgado que los anteriores. Para ello, hay que cortar el extremo superior de la cebolla y picarla a la mitad. Luego se le hacen los cortes finos a cada mitad mientras se mantienen unidos a la base. El resultado son plumas delgadas, de un centímetro de grosor. El resultado es perfecto para preparar platos como el chop suey, tallarines con vegetales y ensaladas.