Tendencias de alimentos saludables para el 2020 (2 of 3)

Hamburguesas a base de plantas

Si bien esto ha existido desde hace un tiempo, no ha sido hasta hace poco que esta tendencia se ha disparado. Muchos lugares de comida rápida ofrecen opciones “más allá de la carne” y eso es gracias a una compañía llamada Beyond Meat.

Sin embargo, esto ha ido más allá de las hamburguesas, ya que el pollo también es otro que recibe este tratamiento. La forma en que se hacen se basa completamente en otras plantas. Hoy en día, las hamburguesas se mezclan con otras legumbres, coliflor e incluso arroz integral.

Las compañías que están haciendo esto son compañías como Perdue, Misfit Foods, Raised & Rooted, entre otras.

Lácteos a base de plantas

El yogur, el helado y las cremas también son productos que también están basados en plantas. Y aunque es difícil imaginarlo, el sabor no es tan diferente de los tradicionales. Si miras a tu alrededor ahora, hay docenas de avena, cáñamo, coco, lino y leche de almendras en el mercado. Y hay más en camino.

Gracias a esos alimentos como bases, es fácil para las compañías usar esos productos para fabricar los otros productos lácteos también. No me sorprendería en el futuro encontrar quesos de origen vegetal.

Si está buscando empresas particulares, Halsa lanzará un yogurt orgánico a base de avena en septiembre. Para las cremas, puedes recurrir a Malk y Van Leeuwen.

Mockteles

Cuando estábamos en tiempos más sociales, aquellos que se mantenían alejados del alcohol lo pasaban mal en los bares. No había muchas opciones de bebidas más allá de pedir vasos de agua o refrescos. Debido a que más personas son conscientes de la ingesta de alcohol, ha habido una tendencia creciente a tomar bebidas similares a las versiones alcohólicas, pero eliminando el alcohol.

Algunas de las compañías detrás de estas son compañías como HopTea que usa lúpulo (el ingrediente principal para la cerveza) y hace té a partir de ellas. También está Kater Wingman, que crea aguas cristalinas refrescantes y mejoradas con electrolitos. Por último, Hairless Dog, que hace cerveza artesanal que no contiene alcohol.

Al mismo tiempo, hay bares que están abriendo que sirven bebidas no alcohólicas. Getaway es un lugar ubicado en Brooklyn, Nueva York. También hay Sans Bar ubicado en Austin, Texas.